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清蒸白花菜的做法

2019-05-16 18:40:50 | 来源: 西餐

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导读:

撒在白花菜上的香脆面包屑通常是用奶油炸出来的。这道食谱改用少量橄榄油拌炒,然后用香草调味,与蒸熟的白花菜相配,口感更加鲜明突出。

清蒸白花菜的材料:

白花菜(花椰菜、椰菜花)1颗,切成小朵,香脆面包屑,特纯橄榄油2汤勺,新鲜面包屑100克,切碎的新鲜百里香1汤勺,切碎的新鲜龙蒿(tarragon)1汤勺,切碎的荷兰芹(洋香菜)2汤勺,盐和胡椒粉适当,装潢用的新鲜香草(可选)

清蒸白花菜的做法:

1.大锅中煮沸适当水,放入蒸笼,将白花菜蒸15分钟,至嫩熟。

2.取1炒锅,下油加热。放入面包屑,轻轻拌炒,至面包屑表面均匀地裹上橄榄油。中火搅拌约10分钟,将面包屑煎至酥脆。煎煮时,起初吸入油的面包屑会将油释放出来,使其它面包屑也能均匀地沾到油。

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p>3.白花菜盛入大餐盘。用盐和胡椒粉为面包屑调味,拌入百里香、龙蒿和荷兰芹,撒在白花菜上。装潢香草后(如用的话),便可上桌。

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