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干锅辣3鲜的做法

2019-05-14 16:45:23 | 来源: 汤羹

用料 :虎虾虾仁 500g、西芹 200g、莲藕 1段 、辣豆酱 1.5大勺、白酒 1小勺 、糖 1小勺、白芝麻 1小勺 、香菜(芫荽) 1小把、葱 、姜 、蒜

做法 :

1、热锅凉油,爆香葱丝,姜丝和蒜片,放入虾仁翻炒,并加入1小勺白酒

2、西芹和莲藕分别切段和切片,莲藕事前用冷水泡过沥干水和西芹1起下锅翻炒

3、加入1.5大勺的辣豆瓣酱,翻炒均匀,再加入1小勺糖

4、不要翻炒时间太久以保持西芹和藕片的脆感,快出锅前撒1小勺白芝麻和1小把香菜,翻炒均匀便可出锅

小贴士:

可根据个人口味酌情添加辣豆酱,但辣豆酱口味偏咸,故没必要另加盐。海鲜和白酒味道最搭,故不建议添加料酒。

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