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蚵仔大肠面线的做法

2019-05-16 22:51:26 | 来源: 饮食

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蚵仔大肠面线的材料:

蚵仔4两,大肠1/2斤,面线1/2斤,柴鱼适当,金钩虾1两,香菜适当,味精少许,醋2小匙,酱油2小匙,太白粉2大匙,蒜泥酌量,白胡椒粉酌量

蚵仔大肠面线的做法:

(1)将大肠完全洗净后切段(大肠可用可乐浸泡约20分钟后再用清水洗净,便可轻易去除肠中杂物),裹上太白粉后放入滚水中煮熟。裹太白粉意图在避免大肠遇热缩水。

(2)烧开1锅水,加入柴鱼和金钩虾续煮5分钟,柴鱼越多汤的鲜度越高。加入醋和酱油,接着将面线放入。

(3)将蚵仔裹上太白粉后1粒粒放入面线中。

(4)最后芶芡,食用时加上蒜末、香菜和乌醋即味美非常。

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